问：什么是啤酒制麦？其主要工艺过程有哪些？
- 答：制麦是麦芽制造的简称，是指大麦经过一系列加工制成麦芽的过程。主要工艺过程如下：大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→除根→成品麦芽。
- 答：制麦是麦芽制造的简称，是指大麦经过一系列加工制成麦芽的过程。主要工艺过程如下：大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→除根→成品麦芽。 查看原帖>>
问：大麦主要内容物在啤酒酿造中的作用 急急急
- 答：你好，我是麦芽公司的，大麦要首先制作成麦芽。主要是生成各种酶。我们麦芽需要检查的项目我可以喝你说一下。水分，浸出率，游离氨基氮（这个主要是后期酵母发酵的能源），糖化力（实际就是淀粉酶的活力），蛋白，可溶性蛋白，色度，脆度（可以反应麦芽的溶解度），粘度（啤酒过滤影响很大），葡聚糖（和啤酒的粘度有关，和啤酒泡沫液有关系），浊度等。淀粉我们不测，但是作用你应该知道的。
具体的你可以具体的提问，我再回答，谢谢支持我们的啤酒麦芽团队
问：啤酒酿造工艺流程???
- 答：一般的啤酒发酵流程是，麦芽粉碎----糖化糊化------液化----------过滤-----发酵-----------再过滤------包装
- 答：大体上分可以按以下流程走；
制麦----糖化----发酵-----过滤-----包装，
细分的话：
制麦；选麦----洗麦------浸麦-------发芽-------烘干------贮存（回潮）
糖化；粉碎----糖化------糊化-------过滤-------洗糟-------煮沸-------冷却-----充氧
发酵；酵母添加------前发酵-------回收酵母------后发酵-------老熟
过滤；过滤------抗氧化剂添加-----稳定
包装；选瓶-------洗瓶-------灌装-------压盖-------杀菌-------贴标------喷码-------装箱------入库
问：毕业论文啤酒工艺设计
- 答：啤酒工艺设计？？是做产品的设计吗？是不是做酒瓶、标签、包装盒、产品宣传单等？？可以把你具体想做的和要做的需求发不到任务中国网，可以直接发布招标信息。让竞标的公司给你出好的方案。
问：啤酒生产中,制麦的目的是什么?简述麦芽制造的工艺。
- 答：1、让大麦变的疏松、便于粉碎
2、产生水解酶类，方便糖化
大致过程是浸麦—发芽—烘干—除根
详细过程能讲一本书
